17-10-2005
Première dégustation du champagne Henri Giraud fût de chêne 1996 chez Jeager-LeCoultre Paris.
Nous nous sommes rencontrés à Londres autour de nos clients. Le Champagne Henri Giraud Fût de Chêne AY Grand Cru et la boutique Jaeger-LeCoultre Londres y ont étroitement associé leur image. Haute qualité, précision, vérité, confidentialité sont notre socle commun. La simplicité des relations humaines est marquée du même sceau.Dans le même esprit, le Champagne Henri Giraud et la Boutique Jaeger-LeCoultre Paris vous font part de la sortie de cave de la Cuvée Fût de Chêne AY Grand Cru 1996. Claude Giraud - Yves MeylanSecrets du Temps - Secrets partagés.Antoine LeCoultre était le descendant d’un huguenot français réfugié dans la vallée de Joux au XVIème siècle. L’une de ses plus remarquables créations historiques fut la machine à fabriquer les pignons. Cette découverte ingénieuse lui permit de créer en 1833 un petit atelier qui allait devenir la manufacture Jaeger-LeCoultre.Le Sentier, ce petit village exceptionnel caché dans les montagnes du Jura Suisse, lieu de naissance de la manufacture, est presque inconnu du reste de la planète. Ici, isolés des distractions et des contraintes de la ville, les horlogers de père en fils laissent libre cours à leur génie créatif. L’hiver y est rude et peut durer six mois. Le temps semble suspendu, gelé par le froid, comme pour permettre aux horlogers de sonder les secrets de sa mesure. Dans ce règne du calme et de la liberté d’esprit, le temps prend son sens le plus concret. Dans ce paradoxe réside l’un des plus grands secrets de la manufacture : en ce lieu hors du monde, où l’homme se laisse porter par la magie de la nature, les gardiens du temps organisent la mesure des jours, des heures, des minutes qui scandent le quotidien des villes.
Les gens d’ici sont fermement convaincus qu’on ne fait bien que ce que l’on fait soi-même. Cette croyance ancrée dans le cœur des Combiers fait de Jaeger-LeCoultre l’une des manufactures dotées du plus important patrimoine de fabrication horlogère et qui compte sans doute le plus grand nombre de brevets et d’inventions. Car depuis l’époque d’Antoine LeCoultre, il a toujours fallu faire face à une vérité incontournable : le temps ne s’arrête jamais, il mesure notre organisation, notre mobilité, nos communications et impose toujours de nouvelles découvertes, de nouvelles solutions. C’est une vision du progrès qu’un amoureux de la vallée a expliqué en ces termes : « là-bas, la vie est si rude que les hommes sont constamment en quête de moyens pour la rendre plus facile. Ils ont toujours fait appel à la richesse de leur imagination ».
En effet, au XVIème siècle déjà, l’arrivée du premier LeCoultre à la vallée marqua le début d’une longue tradition créative. L’exploitation des mines de fer locales permit d’abord la fabrication des outils agricoles indispensables dans ce petit univers autarcique. Mais les mines ne produisant pas assez de métal pour une plus large fabrication, les Combiers se mirent à créer des objets de plus petite taille. Ils apprirent à maîtriser la miniaturisation et fabriquèrent des boîtes à musique, puis des composants de montres. Ainsi, cette région de souche paysanne s’est transformée en haut lieu de la micromécanique vouée à la fabrication des garde-temps !
Cette fascinante mutation, poussée par la rudesse de la vallée de Joux, est l’un des secrets qu’elle partage avec la Champagne qui fit jaillir de son imagination un nouveau et somptueux breuvage au 18ème siècle poussée par l’ingratitude de son sol et de son climat. Un autre de ces secrets partagés avec la Champagne réside dans la passion de ses hommes, leur rigueur, leur génie et leur respect du rythme de la nature et du temps.
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