Millésime 1990
A Aÿ :
Sucre: 11°, acidité 8,5 gr.
Indice de maturité parfait.
Pinots et chardonnays se disputent la conduite de l’assemblage.
Millésime exceptionnel.
A l’œil : vieil or, légèrement ambré.
Mousse très fine et brillante.
Au nez : brioché, beurré et puissant. Le bois est très
bien fondu. Le fruit mûr vient en finale.
En bouche : Elle est fraîche, on retrouve la puissance du nez.
Poire, mirabelle et miel d’acacia.
Dégustation : Champagne de cœur, gourmand, sur la plénitude.
Puissance, rondeur et équilibre caractéristiques de la
vendange 1990 à Aÿ.
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