Champagne Henri Giraud : DÉCALÉ

Travailler le Chardonnay sur les terres du Pinot Noir ? Évidemment, mais en lui promettant la même générosité, la même intensité. 
Nous avons choisi de nous éloigner des sillons tracés par le plus grand nombre pour regarder vers la direction la plus juste, qu’il s’agisse de renouer avec des pratiques champenoises oubliées ou d’oser tout simplement. Lorsque nous nous sommes tournés vers l’histoire de la Champagne, nous avons obtenu plus qu’un retour aux origines, nous avons trouvé l’inspiration de l’innovation : le chemin de l’Argonne et des fûts de Chêne, compagnons de nos vins, le goût des cépages qui font les grands vins avant la bulle… 
Bousculer les codes, décaler notre regard, changer d’éclairage. 

Abandonner nos certitudes ? Après plus de trente ans de travail minutieux et d’explorations, nous avons choisi la voie du « 0% INOX » au profit de petits contenants. Les matières nobles sont les seules garantes d’une qualité exceptionnelle pour créer les grands vins Henri Giraud. 

Guidés par la passion nous pouvons nous tromper mais pas nous égarer. Nous expérimentons, nous vivons. Pour le meilleur du Champagne Henri Giraud, notre seule cathédrale reste notre devise : 

« Ne rien s'interdire, ne s'obliger à rien, faire du bon vin naturellement. »